Goede voeding speelt een steeds grotere rol binnen GGzE. Niet alleen omdat het gezond is, maar omdat het bijdraagt aan mentale veerkracht, verbinding en duurzaamheid. Marcha de Jong - van de Meulengraaf, procescoördinator Food & Beverage, houdt zich hier al jaren met hart en ziel mee bezig. “We willen goed zorgen voor onze cliënten én voor onszelf. Voeding speelt daarin een veel grotere rol dan mensen vaak denken.”
GGzE heeft de Landelijke Greendeal Zorg 3.0 ondertekend. Daar zijn duidelijke duurzaamheidseisen aan verbonden, zoals de eiwittransitie: meer plantaardige voeding en minder dierlijke producten. “Vanuit ons Facilitair Bedrijf willen we het goede doen voor mens én milieu. We kijken hoe we met kleine, haalbare aanpassingen ons aanbod verder kunnen verduurzamen. Denk aan meer gevarieerde plantaardige keuzes en slimmer inkopen, passend bij de dagelijkse zorgpraktijk. Samen met onze samenwerkingspartners onderzoeken we hoe plantaardige variatie daar op een natuurlijke manier onderdeel van kan zijn”, vertelt Marcha.
Deze visie sijpelt door in het aanbod bij onze horecapunten, maar ook in de manier waarop GGzE leveranciers aanstuurt. Lokale producten en samenwerkingen krijgen daarin een belangrijke plek. “Lokale voeding vinden we belangrijk. Lokale sparringspartners, lokale bereiders, lokale leveranciers. Dat past bij wie we willen zijn”, zegt Marcha.
Voeding en mentale gezondheid
Wat je eet, heeft direct invloed op hoe je je voelt. Dat ziet Marcha elke dag terug: “Voeding draagt bij aan je psyche én je lichamelijke gezondheid. Je hersenen gaan heel goed op goede vetten, gezonde eiwitten en verse, natuurlijke voeding. Goede voeding helpt je om beter in je vel te zitten. Vermoeidheid kan veranderen in energie, en veel mensen slapen er beter door. Als je dat eenmaal voelt, wil je vaak niet anders meer.”
Samen eten verbindt
Marcha ziet voeding niet alleen als iets functioneels. Het is ook een manier om verbinding te creëren op een afdeling. “Samen koken, samen eten, de geuren die vrijkomen… dat doet iets met je gevoel en je welzijn. Voeding kan echt een verbindende factor zijn.” Daarom werkt GGzE aan een bredere visie op voeding, gericht op verduurzamen, bewustwording en het bijdragen aan de algehele gezondheid van cliënten én medewerkers. Vanuit haar zorg voor de vitaliteit van medewerkers volgt Marcha de opleiding tot Vitaloog. Kort gezegd leert ze daarin hoe ze individuen, teams en organisaties kan begeleiden naar meer energie, veerkracht en welzijn.
De afgelopen jaren zijn al veel concrete stappen gezet. Soms klein, maar met zichtbaar effect. “We hebben een groot gedeelte zwarte thee verwisselt voor kruidenthee. Sterrenmix en zoethout zijn al zoet van zichzelf. Dan doen cliënten minder suiker in hun thee.” Ook het assortiment in het winkeltje en het ontbijtbuffet van de B&B is aangepast. Passend bij de uitgangspunten van het Planetary Health Diet. En steeds meer mensen weten De Tuin te vinden om kruiden te halen en zelf mee te koken.
Samen leren en veranderen
Binnen GGzE zijn inmiddels zo’n 250 leefstijlcoaches opgeleid. Zij spelen een belangrijke rol in het verspreiden van kennis en enthousiasme. “Dat zijn echte passionisten rondom gezonde voeding. Via hen sijpelt het weer door op de afdelingen.” Voorbeeldgedrag vanuit zorgprofessionals is van belang: “Als je zelf steeds pizza’s laat komen, kun je niet van cliënten verwachten dat zij gezond gaan eten”, stelt Marcha.
Ze is zich ervan bewust dat verandering vaak niet zonder weerstand is. En dat mag er zijn. “Het is niet zo dat we ineens de hele boel omgooien. We doen het stapsgewijs en blijven monitoren hoe het bevalt. Daar betrekken we ook de centrale cliëntenraad bij.”
Op weg naar een gezonde toekomst
GGzE werkt samen met partners aan pilots rondom de voedseltransitie in de langdurige zorg. Tegelijk wordt voeding steeds steviger verankerd in beleid, in gesprek met verschillende raden binnen de organisatie. De ambitie van Marcha is helder: “Ik wil in De Trefhove en op onze afdelingen voeding die van het bord af knalt van kracht, gezondheid en smaak, die vitaliteit, plezier en welzijn brengt in een omgeving die zowel cliënten als medewerkers inspireert om goed voor zichzelf te zorgen.”
